Presentación
La producción de leche en Colombia está distribuida ampliamente en las diferentes regiones del país, concentrando algunas regiones especializadas en el ganado bovino de razas lecheras, para la zona Surcolombiana se destacan departamentos como el Caquetá alto productor de ganado especializado doble propósito en producción de carne y leche, y a nivel del departamento del Huila se puede decir que se produce un eslabón lácteo significativo como para ser parte activa de la apuesta productiva de la agroindustria de base tecnológica.